Vassoio con tappo a bolle è una piastra piatta perforata con montanti (come tubi) attorno alle perforazioni e cappucci a forma di coppe rovesciate sopra i montanti.I tappi sono solitamente dotati di fessure o fori attraverso i quali fuoriesce il vapore. Il tappo è montato in modo che ci sia uno spazio tra montante e tappo per consentire il passaggio del vapore. Il vapore sale attraverso la colonna montante e viene diretto verso il basso dal tappo, passando attraverso le fessure del tappo e infine gorgogliando attraverso il liquido sul vassoio. Poiché il vapore deve passare attraverso molti passaggi, ciò comporta una maggiore caduta di pressione e una capacità inferiore rispetto ad altri vassoi convenzionali. Il liquido e la schiuma vengono riempiti sul vassoio fino a una profondità almeno pari all'altezza dello stramazzo o dell'altezza del montante, conferendo al vassoio con tappo a bolle la capacità unica di essere utilizzato per applicazioni di reazione.
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